Ingredienti:
200 gr di cavolo cappuccio viola
100 gr di cavolo verza
50 gr di nocciole tostate
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di mele
Sale
Lavate il cavolo viola ed alcune foglie di cavolo verza sotto l’acqua corrente poi tagliatele a strisce sottili di circa 1 cm. Fatele saltare per pochi minuti in due padelle separate con dell’olio extravergine di oliva in modo che il cavolo viola non tinga il cavolo verza. Salate e spengete il fuoco.
Posizionate su un vassoio da portata, aggiungete l’aceto (io ho utilizzato quello di mele perché più delicato, ma potrete sostituirlo anche con quello di vino decisamente più intenso) ed un filo di olio d’oliva a crudo, infine spolverate con le nocciole tostate tritate a coltello. Se preferite potrete aggiungere delle erbe aromatiche a vostro piacimento.